Filtrer i våre oppskrifter

Salat med mango, avocado og snøfrisk

  • Salater
  • 25 MIN
  • 4 PORSJONER
  • Du trenger:
  • 12 cherrytomater
  • 1 mango
  • 2 avocado
  • 1 rødløk
  • 100 g babyspinat
  • 100 g ruccola
  • 1/2 potte basilikum
  • 125 g Snøfrisk naturell
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1/4 ts salt

  • Honningvinaigrette:
  • 1 sjalottløk
  • 2 ss honning
  • 1/4 dl hvitvinseddik
  • 3/4 dl olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper



Oppskrift på fargerik salat med masse herlig frukt og grønnsaker, som cherrytomater, mango, avocado, rødløk, babyspinat, ruccola, gresskarkjerner, basilikum og kuler av Snøfrisk. Lag en enkel honningvinaigrette, og server med brød til.

1. Del tomatene i to eller fire. Rens og skjær mango og avocado i båter eller skiver. Dersom du ønsker det kan du lage små kuler av mangoen med et kulejern.

2. Rens rødløk og skjær i tynne skiver. Lag små "egg" av snøfriskosten med en teskje og fordel over salaten. Vask ruccolasalaten, og hakk denne. Ha i ruccola sammen med babyspinat og basilkumblader.

3. Honningvinaigrette:
Rens og finhakk sjalottløken. Bland løk, honning i eddik. Hell i oljen, først i dråper, senere i en fin stråle. Smak til med salt og pepper.

4. Legg opp alt på et stort fat. Ringle dressingen over rett før servering. Helt til sist, bland sammen gresskarfrø og salt og fordel på toppen. Server salaten straks, gjerne med brød til.

 

Kilde: TINE Mediabank, foto: Synøve Dreyer

VISSTE DU AT


Biene kan samle like mye nektar som sin egen vekt under en flytur?