NM i honning


Honningcentralen arrangererer NM i honning 2018!!!

 

Vi gjentar sukksessen fra 2017 og arrangerer NM på nytt i 2018, vinnerne blir kåret under Matstreif i Oslo i september 2018. Mer informasjon, inkludert kategorier kommer til å bli publisert innen kort tid. 

Se lengre nede for resultat fra NM 2017.

NM_logo_2017

 

 

 

NM i honning 2017 

NM i honning 2017 ble arrangert i samarbeid med NorgesGruppen, Bakehuset, Nyt Norge og NordicGarden


Det ble kåret vinnere i 3 honningkategorier, i tillegg vil ble de kåring av årets birøkter og årets honningoppskrift, for proff og amatør. 

 

Jury

Vi samlet en flott jury som består av juryformann Arne Hjeltnes. Han hadde med seg Merete Bø, Toralf Bølgen, Jørn Hoel, Espen Smith, Amund Skrutvold fra Bakehuset, sjef for lokalmat i NorgesGruppen Eivind Haalien og kvalitetssjef Tora Snorradottir som jurymedlemmer.

 

Årets honningoppskrift

Vinneroppskrift: HONNINGKAKE MED KRYDDER OG NØTTER av Jan Ivar Nykvist

Juryens Begrunnelse: Dette er en spennende oppskrift. God mengde honning sammen med øvrige ingredienser gir mange sterke smaker som er godt balansert.  

2. plass Tunfisk-steak eller lakse-steak med honning-marinade av Katharina Maier

3. plass Glutenfrie honning muffins av Kathrine Kragøe Skjelvan 

 

Honning

Beste honning; Magnus Hegland Ingvaldsen, Brekkestø

Juryens begrunnelse:Nydelig, gyllen honning med lukt av friske bær. Deilig, behagelig smak av syre og frukt i mange lag. 

2.plass Håkon Øverås, Oslo, høst honning

3.plass Alf Helge Søyland, Hjellestad, lind fra Hardanger 

 

Beste økologiske honning; Heidi Midtflå, Bingen, Øvre-Eiker.

Juryens begrunnelse: Imponerende kompleks smak i mange lag med blant annet lyng og frisk pære. Nydelig glatt konsistens, honningen smeltet i munnen. Vinnerhonning blant en begeistret og enstemmig jury.  

2.plass Marie og Bjørn Inge Vorum, Steinkjær, Sommerhonning (fast) 

3.plass Mona Borgersen, Lampeland, Sommerhonning (flytende)

 

Årets beste honning – med tilsetning: Alf Helge Søyland for honning med ingefær  

Juryens begrunnelse: God og smøremyk konsistens. Behagelig balansert smak mellom ingefær og deilig, søt honning. En klassisk kominasjon, perfekt i varme drikker.

2.plass Christer Hedensko, Skiptvet, honning med blåmuggost 

3.plass Nord Trandem Gård, Clara Christensen , Romskog, honning med Chai krydder

 

Årets birøkter i samarbeid med Nyt Norge

 

Stig Rune Sagberg
Er en av Norges dyktigste birøktere. Han har stor innsikt i birøktfaget og deler villig kunnskapen med sine kolleger. Stig Rune har gjennom en årrekke vært en av Honningcentralens største leverandører av honning. Han har vært lojal mot birøkternes egen bedrift i både dårlige år med lave priser, og nå i bedre tider. Stig Runes dyktighet vises gjennom honningutbyttet, som er blant de høyeste i landet hvert år. Stig Rune Sagberg er en lysende forgrunnsfigur i bransjen

Fremtidens Birøkter Hannah Sophie Liland Munkelier (9 år) & Ole Martin Frøystad (15 år)